سایر فرآورده های پودری
پودر عصاره مالت (جو جوانه زده و برشته شده) یکی از مشتقات جو است که به روش افشان بدست می آید.
این فرآورده بدلیل ویژگیهای آنزیمی، قدرت طعم دهنده گی، رنگ و ارزش تغذیه ای آن در دنیا مورد توجه فراوان است.
پودر عصاره مالت حاوی مالتوز، ساکاروز، دکسترین، پروتئین و سایر مواد مغذی و ویتامین بی می باشد.
از این فرآورده در قنادی ها، تهیه بیسکویت، نوشیدنی ها، کراکرهای تخمیری، انواع کارامل، شیرینی، غلات صبحانه و شیر استفاده می گردد.
این ماده هنگام مخلوط شدن با یک مایع به راحتی حل شود. این کیفیت برای افزودن به محصولات غذایی، هم از نظر ساختار و هم برای بهبود محتوای غذایی لبنیات کم چرب، مفید است. برای تولید کازئینات سدیم از شیر کم چرب استفاده می شود زیرا وجود چربی ماندگاری کازئین را کاهش می دهد.